Atol de elote

Ingredientes:

10 elotes en termino medio (sasones) blancos
3 raja de canela
1/2 de azúcar
1 litro de leche


Procedimiento:

Raspar el elote, e inmediatamente licuarlo con 4 tazas de agua, luego lo colaremos, lo pasamos a una olla le agregamos la canela y azúcar con una cuchara de palo empezamos a mover el atol constantemente hasta que esté hierva para que este no se pegue.
Al hervir le agregamos el litro de leche y seguimos moviendo hasta que vuelva a hervir.

Paso 2 (opcional)

Si quieres puedes cocer algunos elotes con agua y agrégale un poco de sal, ya cocido lo puedes desgranar y agregarlo al atol a la hora de servir.